القرمزي والقرمزي كلاهما صبغات حمراء، ولكن لديهما بعض الاختلافات،
1. مصادر مختلفة:
1.1 قرمزي اللون الأحمر هو صبغة طبيعية مشتقة من إفراز الديدان القرمزية، وهي حشرات واسعة النطاق موطنها الأمريكتان. طفيلية على الصبار الشائك، وعادة ما تشكل مجموعات من مسحوق الشمع الأبيض وخيوط الحرير مثل الأغطية على الظهر، ويمكن رؤيتها بوضوح. عندما يتم سحق جسم الحشرة عن طريق الخطأ، يمكن عرض اللون الأحمر الساطع بوضوح. توجد مساحات واسعة من وديان الأنهار الجافة والحارة في جنوب غرب الصين، وهي مناسبة لنمو الصبار ويمكن أن تطور تكاثر الحشرات القرمزية. تحتوي الديدان القرمزية على حمض قرمزي (C22H20O13)، والذي يمكن تحضيره وتحويله إلى صبغة قرمزية. ويستخدم على نطاق واسع في مختلف الصناعات مثل المواد الغذائية ومستحضرات التجميل والأدوية. بعد التنقية والعمليات الأخرى، يمكن استخدام حمض القرمزي للحصول على قرمزي قرمزي، وهو صبغة أنثراكينون ذات ثبات حراري ضوئي جيد وخصائص مضادة للأكسدة. وهو الصبغة الطبيعية الوحيدة التي تسمح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) باستخدامها في كل من الأغذية ومستحضرات التجميل. يعاني عدد قليل جدًا من الأشخاص من حساسية تجاه القرمزية، وبالمقارنة مع الأطعمة التي من المرجح أن تسبب الحساسية (مثل الفول السوداني)، يمكن اعتبار القرمزية آمنة تمامًا. بالإضافة إلى وظيفة التلوين، ثبت أن الصبغة الحمراء القرمزية تلعب دورًا واضحًا في منع تلف الحمض النووي الناجم عن المواد المسرطنة، ويمكن استخدامها للوقاية من الأمراض الفيروسية وعلاجها (مثل التهاب الفم الحويصلي، والتهاب الفم الهربسي، وما إلى ذلك). والسرطان والإيدز.
1.2 القرمز عبارة عن صبغة صناعية، تُعرف باسم اللون الأرجواني، وتستخدم في ألوان مسحوق السيراميك. إنه ذو لون وردي فاتح، وهو مشرق وشفاف، ويستخدم بشكل رئيسي لغسل وصباغة الملابس الزهرية أو الشخصية. نطاق درجة حرارة الحرق ضيق جدًا، وتعتمد عليه بشكل أساسي متطلبات درجة حرارة الحرق. وعادة ما يتم تصنيعه من مركبات الأنيلين. هذه صبغة مركبة صناعيًا (الأصباغ المركبة صناعيًا الشائعة تشمل أصفر غروب الشمس والأزرق الساطع)، تستخدم عادة في الحلوى والمشروبات والمخللات لإثراء الألوان وزيادة الشهية. بسبب آثاره الجانبية المحددة على جسم الإنسان، يُحظر استخدام الكارمين في بعض الدول الأوروبية والأمريكية، ولكن لا يزال من الممكن استخدامه في دول مثل الصين واليابان، مع قيود صارمة على الجرعات.
2. ثبات الألوان المختلفة:
2.1 اللون الأحمر القرمزي له لون ثابت، ومقاوم جيد للضوء والحرارة، وليس من السهل أن يبهت. الأحمر القرمزي هو صبغة حمراء غذائية طبيعية ممتازة تظهر بلون أحمر أرجواني ساطع في البيئات الحمضية الضعيفة أو المحايدة، ولكنها تتغير درجة اللون في ظل الظروف القلوية. يُظهر محلول الصباغ أقصى امتصاص عند طول موجة يبلغ 494 نانومتر عند درجة حموضة 5.7.
لذلك، يمكن استخدام تحديد قيمة لون الصباغ كمرجع. يعد استقرار التخزين والاستقرار الحراري للأصباغ جيدًا، لكن ثباتها الضوئي ضعيف. بعد 24 ساعة من التعرض لأشعة الشمس المباشرة، يصل معدل الاحتفاظ بالأصباغ إلى 18.4% فقط. بالإضافة إلى ذلك، فإن الصباغ لديه مقاومة أكسدة ضعيفة ويتأثر بشكل كبير بأيون المعدن Fe3+; لكن المواد المختزلة لها تأثير وقائي على الأصباغ. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الصبغة القرمزية مستقرة بالنسبة للغالبية العظمى من المضافات الغذائية ولها مجموعة واسعة من التطبيقات.
2.2 اللون الأحمر عرضة للتلاشي في ضوء الشمس. ينعكس ثبات القرمزي بشكل أساسي في مقاومته القوية للحرارة، واستقراره لحمض الستريك وحمض الطرطريك، لكنه يتحول إلى اللون البني عند تعرضه للقلويات، وله امتصاص قوي للرطوبة. يذوب بسهولة في الماء ويتحول إلى اللون الأحمر. باعتباره صبغة صناعية عضوية تعتمد على الآزو، فإن القرمزي له خصائص ثبات فيزيائية وكيميائية مختلفة. ومع ذلك، فإن العيب الكبير في اللون القرمزي هو ضعف مقاومته للقلويات. بمجرد تعرضه لبيئات قلوية، يتحول اللون القرمزي إلى اللون البني، مما يحد من استخدامه في بعض عمليات معالجة الأغذية. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع القرمزي باسترطابية قوية، مما يعني أنه يجب مراعاة منع الرطوبة أثناء التخزين والاستخدام. بشكل عام، فإن خصائص ثبات اللون القرمزي تمنحه مزايا وقيود معينة في المواد الغذائية وتطبيقات التلوين الأخرى.
بشكل عام، القرمزي هو صبغة حمراء طبيعية تتمتع بثبات وأمان جيدين، في حين أن القرمزي عبارة عن صبغة حمراء صناعية ذات نطاق أوسع من الاستخدامات، ولكنها قد تحتوي على بعض مخاطر السلامة.
يولاندا
الجوال: +86 -29-86107037-8012
بريد إلكتروني:sales9@konochemical.com
هاتف/ويشات: 18729555803