ما هي وظيفة الصوديوم ألجينات?

الصوديوم ألجينات، المعروف أيضا باسم العلب واللجينات، هو نوع من سلسلة الطبيعية مثل السكاريد استخراج من عشب البحر والأعشاب البحرية من قبل تبادل أيونات مختلفة (الهضم، والترشيح، والتبييض والتكلس، decalcification، تحييد والتحول). تركز هذه المقالة على funcion alginate الصوديوم الذي هو سماكة وخصائص تشكيل الفيلم.

(1) باعتبارها سماكة للمشروبات / منتجات الألبان، الصوديوم alginate له مزايا فريدة في سماكة الذي يجعل سيولة جيدة المشروبات المضافة طعم لينة وسلسة، وفي الوقت نفسه فإنه يمكن أيضا منع انخفاض اللزوجة في عملية تطهير المنتج. عند استخدام alginate الصوديوم كما thickener، وينبغي استخدام المنتج مع أكبر الوزن الجزيئية إلى أقصى حد ممكن، وينبغي أن يضاف Ca بشكل مناسب. يمكن أن يحسن إلى حد كبير لزوجة من الصوديوم alginate.

(2) كمثبت للآيس كريم والمشروبات الباردة الأخرى، يمكن أن تجعل الصوديوم alginate الآيس كريم والمشروبات الباردة الأخرى تنتج المظهر السلس والذوق السلس. لأن الكالسيوم alginate يمكن أن تشكل هلام الحرارية المستقرة لا رجعة فيه، فإنه لن تصبح الخام (الجليد نمو الكريستال) أثناء النقل والتخزين. لن يسبب تشوه الآيس كريم بسبب تقلبات درجة الحرارة. في الوقت نفسه، هذا الآيس كريم ليس له رائحة غريبة عند تناول الطعام، مما يزيد ليس فقط من معدل التوسع ولكن أيضا يحسن نقطة الذوبان، مما يحسن نوعية وكفاءة المنتج بشكل كبير. طعم المنتج هو على نحو سلس وحساس وجيد. المبلغ الإضافة منخفض، عموما 1-3 جنيه و 5-10 الحد في الخارج.

(3) كمثبت لمنتجات الألبان والمشروبات، الحليب المجمدة استقرت مع الصوديوم alginate لديه طعم جيد، لا اللزوجة والصلابة، اللزوجة والهستيرسيس عندما أثار.

المبيعات:جوسيمينغ

الهاتف المحمول:+86-13279399072

البريد الإلكتروني:sales1@konochemical.com