بروتامينهو بروتين قلوي يستخرج من السائل المنوي للأسماك. ويستخدم على نطاق واسع كمادة حافظة في صناعة المواد الغذائية. فما هي مميزات استخدامه كمادة حافظة؟
أمان عالي: وهو بروتين طبيعي ذو سمية أقل لجسم الإنسان مقارنة بالمواد الحافظة المركبة كيميائيًا، مما يجعله أكثر أمانًا للاستخدام.
قدرة قوية مضادة للبكتيريا: لها نشاط مضاد للبكتيريا واسع النطاق، والذي يمكن أن يمنع بشكل فعال نمو البكتيريا والعفن والخميرة المختلفة، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للطعام.
أداء جيد ضد التآكل: يتمتع بروتين السمك بتأثير ممتاز ضد التآكل ويمكن أن يحسن بشكل كبير وقت حفظ الطعام. على سبيل المثال، إضافة بروتين السمك إلى الحليب يمكن أن يبقيه في درجات حرارة منخفضة لمدة تصل إلى 56 يومًا، في حين أن الحليب غير المعالج يبدأ بالفساد فقط في اليوم الرابع.
ثبات حراري عالي: يتمتع بروتين السمك بثبات حراري جيد، حتى بعد المعالجة بدرجة حرارة عالية (مثل معالجة 121 درجة لمدة 30 دقيقة)، فإنه لا يزال بإمكانه الحفاظ على معدل مضاد للجراثيم مرتفع.
مغذية: بروتين السمك نفسه غني بالأحماض الأمينية المختلفة، مثل الأرجينين والهيستيدين والليسين وغيرها. وهذه المكونات لا تعزز تأثيره المضاد للبكتيريا فحسب، بل تزيد أيضًا من قيمته الغذائية.
متعددة الوظائف: بالإضافة إلى وظيفته المضادة للتآكل، يمكنه أيضًا خفض ضغط الدم، والمساعدة على التنفس، وتعزيز الهضم، وتثبيط الأورام، ومقاومة تجلط الدم، وتقوية وظائف الكبد، وله فوائد متعددة لصحة الإنسان.
آثار جانبية غير سامة: باعتباره مادة حافظة طبيعية، لا ينتج بروتين السمك آثارًا جانبية سامة كبيرة ضمن النطاق الطبيعي للاستخدام وهو صديق نسبيًا لصحة الإنسان.
شخص الاتصال: جوسيمينج
الجوال:+86-13279399072
بريد إلكتروني:sales1@konochemical.com