1. المقدمة
الجلوكونولاكتون هو إستر يتكون من الجفاف بين مجموعة الكربوكسيل ومجموعة الهيدروكسيل داخل جزيء حمض الجلوكونيك. على وجه التحديد، يتم تسمية الإستر الناتج عن التجفيف مع مجموعة الهيدروكسيل في الموضع الخامس (δ-) من ذرة الكربونδ-جلوكونولاكتون، في حين أن الإستر المتكون عن طريق الجفاف مع مجموعة الهيدروكسيل في الموضع الرابع (-) من ذرة الكربون يسمى-جلوكونولاكتون.
وهو موجود كمادة بلورية صلبة وله طعم حلو يختلف عن طعم حمض الغلوكونيك. يتحلل عند 153 درجة، مع دوران محدد [ ]D20 بقيمة +61.7 درجة (C=1، في الماء). قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء، ويتحلل إلى حمض الغلوكونيك في المحاليل المائية، ويشكل خليطًا متوازنًا مع أيزومرات δ واللاكتون.
2. الوظيفة
(1) يتحلل في المحاليل المائية لإنتاج حمض الغلوكونيك الذي يتخثر البروتينات. يُظهر التوفو المصنوع من الجلوكونولاكتون احتباسًا ممتازًا للماء، وملمسًا رقيقًا، وطعمًا ناعمًا وطريًا، مع توفير تأثيرات حافظة للتوفو أيضًا.
(2) كمادة حافظة، فإنه يمنع نمو العفن والبكتيريا الشائعة. يمكن استخدامه لحفظ الأسماك واللحوم والدواجن والروبيان وغيرها من المنتجات، والحفاظ على مظهرها اللامع دون تحميرها والحفاظ على مرونة اللحوم.
(3) كعامل تخمير، عند دمجه مع بيكربونات الصوديوم، فإنه يشكل مسحوق الخبز. أثناء التسخين، يتفاعل حمض الغلوكونيك مع بيكربونات الصوديوم لإطلاق ثاني أكسيد الكربون، مما يوفر تأثير تخمير فائق دون أي-روائح كريهة.
3.التطبيق
3.1. يمكن استخدام الغلوكونولاكتون كمثبت ومخثر، ينطبق على منتجات فول الصويا (التوفو وبودنغ فول الصويا)، والنقانق (نقانق اللحم)، ومنتجات السوريمي، وعصير العنب، مع الحد الأقصى لمستوى الاستخدام 3.0 جم / كجم.
3.2.كمادة حافظة، فهو مناسب لحفظ الأسماك والروبيان طازجًا-بحد أقصى لمستوى الاستخدام يبلغ 0.1 جم/كجم والحد المتبقي 0.01 مجم/كجم.
3.3 بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون بمثابة عامل تخمير لتركيب مسحوق الخبز المركب، ليتم استخدامه بشكل مناسب وفقًا لاحتياجات الإنتاج.
3.4 كما أنه يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والمنسوجات وصناعة الورق والأدوية وغيرها من المجالات.
4. معيار الجودة
| لون | عديم اللون أو-أبيض |
| رائحة | مميزة |
| مظهر | مسحوق بلوري أو متبلور، جزيئات موحدة |
| نقاء المكون الرئيسي (جلوكونو-δ-لاكتون) | أكبر من أو يساوي 99.0% |
| التحكم في حجم الجسيمات | 100% يمر عبر منخل قياسي ذو 80 شبكة |
| محتوى الرطوبة | أقل من أو يساوي 1.0% (طريقة كارل فيشر) |
| مجموع الرماد | أقل من أو يساوي 1.0% |
| نقطة الانصهار | يتوافق مع النطاق المحدد في GB 7657-2020 |
| دوران محدد []D20 | +60.0 درجة ~+63.0 درجة (C=1، محلول مائي) |
| الرصاص (الرصاص) | أقل من أو يساوي 2.0 ملغم/كغم |
| الزرنيخ (ع) | أقل من أو يساوي 2.0 ملغم/كغم |
| الكادميوم (Cd) | أقل من أو يساوي 1.0 ملغم / كغم |
| الزئبق (زئبق) | أقل من أو يساوي 0.1 ملغم / كغم |
| المذيبات المتبقية | يتوافق مع متطلبات Eur.Ph.7.0<5.4> |
| بقايا المبيدات | يلبي متطلبات الحد ذات الصلة لـ USP |
| إجمالي عدد اللوحات | أقل من أو يساوي 1000 cfu/g |
| الخميرة والعفن | أقل من أو يساوي 100 cfu/g |
| إي كولاي | سلبي |
| السالمونيلا | سلبي |
5. طريقة التحليل
وزارة الزراعة متاحة عند الطلب.
6. الاستقرار والسلامة
الاستقرار: ثابت كمسحوق بلوري جاف (محكم الغلق، وخالي من الرطوبة-، وبعيدًا عن ضوء الشمس)؛ لا تمييع أو التكتل.
السلامة: لا يسبب-تهيجًا للبشرة/العينين؛ قابلة للتحلل، لا تلوث البيئة.
7. مخطط التدفق
8. تعليقات العملاء
9. لدينا شهادة
10. عملائنا
11.المعارض
الوسم : الجلوكونولاكتون 90-80-2، الصين الجلوكونولاكتون 90-80-2 المصنعين والموردين والمصنع
