شركة كونو كيم المحدودة هي واحدة من أفضل الشركات المصنعة والموردة لبروتين بذور اللفت في الصين. نرحب بكم ترحيبا حارا في بروتين بذور اللفت بالجملة للبيع هنا من مصنعنا. جميع المنتجات الكيميائية ذات جودة عالية وأسعار تنافسية.
1. مقدمة
بروتين بذور اللفت، وهو بروتين نباتي عالي الجودة-مشتق من بذور اللفت (Brassica napus L.) بعد استخلاص الزيت، ظهر كبديل واعد لمصادر البروتين التقليدية في الأغذية والأعلاف والتطبيقات الصناعية نظرًا لمظهره الغذائي الاستثنائي وخصائصه الوظيفية. غني بشكل طبيعي بالأحماض الأمينية الأساسية-مع مستويات عالية بشكل خاص من الليسين والميثيونين والسيستين-وهو يتوافق بشكل وثيق مع متطلبات الأحماض الأمينية للإنسان والحيوان، مما يجعله مكملاً قيمًا لموازنة التغذية الغذائية. يوجد البروتين بشكل أساسي في جزئين رئيسيين: كروسيفيرين (جلوبيولين 11S) ونابين (ألبومين 2S)، يساهم كل منهما في خصائص وظيفية فريدة تعزز تنوعه. يوفر Cruciferin، وهو الجزء الرئيسي، إمكانات ممتازة للاستحلاب والرغوة والربط بالماء،{10}}بينما يُظهر النابين، وهو بروتين ذو وزن جزيئي أصغر، نشاطًا قويًا مضادًا للأكسدة وخصائص مضادة للميكروبات، مما يزيد من فائدة البروتين عبر تركيبات متنوعة.
2. الوظيفة
يقدم بروتين بذور اللفت-مجموعة محددة جيدًا من الخصائص الوظيفية المدفوعة بجزئيه الأساسيين-الصليبرين (11S الجلوبيولين) والنابين (2S الألبومين)-واستقراره في ظل ظروف معالجة متنوعة. يوفر Cruciferin، وهو الجزء الرئيسي، فوائد وظيفية أساسية بما في ذلك نشاط الاستحلاب القوي لتثبيت الزيت-في-أنظمة المياه، وقدرات عالية على امتصاص الماء والزيت التي تعزز الاحتفاظ بالملمس والرطوبة في التركيبات، ورغوة موثوقة وخصائص تثبيت الرغوة-لتحسين حجم المنتج وبنيته، وقدرة تشكيل هلام قوية-لإنشاء قوام ثابت ومتماسك. Napin، الجزء الصغير، يكمل هذه النشاطات القوية المضادة للأكسدة لمنع التحلل التأكسدي والتأثيرات الخفيفة المضادة للميكروبات التي تعمل على إطالة عمر المنتج. بالإضافة إلى ذلك، يحافظ البروتين على السلامة الهيكلية والوظيفية عبر نطاق واسع من مستويات الأس الهيدروجيني والمعالجات الحرارية وقوى القص، مما يضمن أداءً ثابتًا في عمليات التصنيع المعقدة مع الحفاظ على قيمته الغذائية.
3. التطبيق
يتم تطبيق بروتين بذور اللفت على نطاق واسع عبر ثلاثة قطاعات رئيسية، مما يزيد من تنوعه الوظيفي وشكله الغذائي واستدامته:
في صناعة المواد الغذائية، يعد عنصرًا حاسمًا في بدائل اللحوم-النباتية (محاكاة عصارة اللحوم الحيوانية وبنيتها من خلال خصائص-الربط والتركيب) للماء)، وبدائل الألبان (الألبان-والزبادي والأجبان النباتية، باستخدام قدرات الاستحلاب والتبلور)، ومنتجات المخابز (تعزيز الحجم والاحتفاظ بالرطوبة)، والمكملات الغذائية الرياضية (تقديم محتوى عالي من الأحماض الأمينية الأساسية)، والأطعمة المصنعة مثل تتبيلات السلطة والصلصات. (تحسين استقرار المستحلب).
وفي علف الحيوانات، فهو بمثابة بديل مستدام{0}وفعال من حيث التكلفة لوجبة فول الصويا ودقيق السمك، مما يوفر تغذية متوازنة لدعم النمو والصحة في الدواجن والخنازير وأنواع تربية الأحياء المائية.
وفي التطبيقات الصناعية، يتم استخدامه في المواد البلاستيكية والأفلام القابلة للتحلل بيولوجيًا (من خلال خصائص تشكيل الغشاء -للتعبئة الصديقة للبيئة-) ومستحضرات التجميل/منتجات العناية الشخصية (المستحضرات والشامبو) نظرًا لخصائصه المرطبة والمتوافقة حيويًا. إن احتياجاتها المنخفضة من المياه والأراضي للزراعة تزيد من ترسيخ دورها في تطوير المنتجات الصديقة للبيئة-عبر القطاعات.
4. معايير الجودة
| غرض | مواصفة |
|---|---|
| مظهر | مسحوق أصفر فاتح إلى أصفر مائل إلى البني،-يتدفق بحرية، بدون شوائب مرئية |
| محتوى البروتين (الأساس الجاف) | أكبر من أو يساوي 50% (المؤشر الرئيسي الذي يميز بروتين بذور اللفت عن مصادر البروتين الأخرى) |
| محتوى الرطوبة | أقل من أو يساوي 8% |
| محتوى الرماد | أقل من أو يساوي 6% (أساساً من المكونات المعدنية المتبقية في المواد الخام) |
| محتوى الدهون | أقل من أو يساوي 5% |
| المعادن الثقيلة (الرصاص) | أقل من أو يساوي 5 جزء في المليون |
| إجمالي عدد البكتيريا | أقل من أو يساوي 10³ CFU/g |
| الذوبان (في الماء، 25 درجة) | أكبر من أو يساوي 60% (خاصية رئيسية تعكس وظيفة البروتين) |
| الرقم الهيدروجيني (محلول 5%، 25 درجة) | 6.5 - 8.5 |
5. طريقة التحليل
5.1 الكشف عن المؤشر الغذائي
محتوى البروتين: طريقة Kjeldahl-تهضم العينة باستخدام H₂SO₄، وتقطير الأمونيا، ومعايرتها باستخدام حمض الهيدروكلوريك (عامل التحويل 6.25).
الأحماض الأمينية: HPLC- يتحلل مائيًا باستخدام 6 مول/لتر من حمض الهيدروكلوريك (110 درجة، 24 ساعة)، ويتم اشتقاقه باستخدام PITC، ثم يتم فصله وتحديد كميته.
5.2 الكشف عن الخصائص الوظيفية
الذوبان: تحضير محلول عينة 1٪ (الرقم الهيدروجيني 8.5)، جهاز طرد مركزي، قياس البروتين في المادة الطافية عبر Kjeldahl (الذوبان=البروتين الطافي / البروتين الكلي × 100٪).
درجة حرارة الجيلي: استخدم مقياس الحرارة -عينة الحرارة (5 درجة / دقيقة) وسجل درجة الحرارة عند معامل التخزين (G') > معامل الفقد (G").
5.3 كشف السلامة والشوائب
المعادن الثقيلة: AAS- يهضم العينة باستخدام HNO₃-HClO₄، ويكشف عن Pb/As/Hg/Cd (حد الاكتشاف 0.01 مجم/كجم).
الجلوكوزينات: قياس الطيف الضوئي للأشعة فوق البنفسجية-يستخلص مع الماء ويتفاعل مع النتريت ويقاس الامتصاص عند 540 نانومتر.
علم الأحياء الدقيقة: عدد الصفائح-العينة المخففة، منتشرة على أجار مغذي (37 درجة / 48 ساعة) لحساب إجمالي البكتيريا؛ استخدم الوسائط الانتقائية لـ Salmonella/E. القولونية.
6. مخطط التدفق
بذور اللفت ← التنظيف والديكور ← التقشير والتكييف ← استخلاص الزيت ← وجبة بذور اللفت قليلة الدسم ← استخلاص البروتين ← سائل البروتين ← التنقية والتركيز ← التجفيف والمعالجة ← منتجات بروتين بذور اللفت (المركزة/العزلة)
7. الاستقرار والسلامة
استقرار:
مستقرة في ظل الظروف المناسبة (درجة حرارة الغرفة). ورقة بيانات الاستقرار متاحة بناء على طلبك.
أمان:
وبحسب الدراسة فهو آمن للاستهلاك.
8. تعليقات العملاء
لدينا متاجر على Alibaba وChemicalbook وLookChem، ومن خلال منتجات عالية الجودة وخدمات غير محجوزة، حصلنا على الكثير من التعليقات الإيجابية.
9. لدينا شهادة
على مر السنين، كنا ملتزمين بتحسين تصنيع المنتجات وإنشاء نظام الجودة. لقد قمنا بإعداد نظام إدارة الجودة وحصلنا على شهادة منه.
10. عملائنا
لقد أنشأنا علاقة تجارية مع شركة Abbott، وUnilever، وShiseido، وKANS، وSIMM، وما إلى ذلك.
11.المعارض
نحن غالبا ما نحضر المعارض الدولية، بما في ذلك CPhI، FIC، API، Vitafoods، SupplesideWest.
الوسم : بروتين بذور اللفت، مصنعي بروتين بذور اللفت في الصين، الموردين، المصنع
