مستخلص الكشمش الأسود

1. مقدمة

مستخلص الكشمش الأسود، المشتق من ثمار Ribes nigrum عن طريق استخلاص المذيبات أو الماء متبوعًا بالتركيز والتجفيف، هو مستخلص نباتي طبيعي غني بالمركبات النشطة بيولوجيًا مثل الأنثوسيانين وفيتامين C والأحماض الفينولية-ويظهر على شكل مسحوق أو سائل بلون أرجواني داكن إلى بني محمر-برائحة الفواكه ونشاط قوي مضاد للأكسدة. يستخدم على نطاق واسع في المكملات الغذائية والأغذية الوظيفية والمشروبات والحلويات ومستحضرات التجميل لفوائده الصحية المحتملة والتلوين الطبيعي وتحسين النكهة وخصائصه المضادة للأكسدة.

2. الوظيفة

2.1 نشاط مضادات الأكسدة

يُعزى التأثير القوي المضاد للأكسدة لمستخلص الكشمش الأسود بشكل أساسي إلى مكونات الأنثوسيانين والبوليفينول، التي تحتوي تركيباتها الجزيئية على مجموعات هيدروكسيل متعددة (-OH) تعمل ككاسحات للجذور الحرة. يمكن لمجموعات الهيدروكسيل هذه التبرع بالإلكترونات لأنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) مثل أنيونات الأكسيد الفائق، وجذور الهيدروكسيل، وجذور البيروكسيل، مما يؤدي إلى تحييد سميتها ومنع بيروكسيد الدهون في أغشية الخلايا. أظهرت الدراسات أن القدرة المضادة للأكسدة لمستخلص الكشمش الأسود (المقاسة بطريقة DPPH) تبلغ 2-3 أضعاف قدرة مستخلصات التوت العادية (مثل الفراولة والتوت). بالإضافة إلى ذلك، يمكنه تجديد فيتامين E وفيتامين C المؤكسد، مما يعزز نظام الدفاع المضاد للأكسدة بشكل عام في الجسم. تسمح خاصية الذوبان في الماء- لها بممارسة تأثيرات مضادة للأكسدة في البيئات المائية مثل الدم وسيتوبلازم الخلية، بينما يمكن لمستخلص البذور القابلة للذوبان في الزيت - حماية الأنسجة الغنية بالدهون (مثل أغشية الخلايا وأنسجة المخ) من الأكسدة.

2.2 مضادات-الالتهابات والمناعة-التأثيرات المنظمة

يمكن أن يمنع الأنثوسيانين الموجود في مستخلص الكشمش الأسود تنشيط مسار إشارات العامل النووي -κB (NF-κB)، مما يقلل من إطلاق السيتوكينات المؤيدة للالتهابات مثل عامل نخر الورم - (TNF- ) والإنترلوكين -6 (IL-6)، وبالتالي تخفيف الاستجابات الالتهابية في الأنسجة (مثل التهاب المفاصل والتهاب الأمعاء). يمكنه أيضًا تنظيم وظيفة الخلايا المناعية: تعزيز تكاثر الخلايا الليمفاوية (الخلايا التائية والخلايا البائية) وتعزيز نشاط البلعمة للبلاعم، مما يحسن مقاومة الجسم لمسببات الأمراض. تضمن حموضته الضعيفة الاستقرار في البيئة الحمضية للمعدة، مما يسمح للمستحضرات الفموية بالاحتفاظ بالنشاط عند الوصول إلى الأمعاء وممارسة تأثيرات تنظيم المناعة على جهاز المناعة المعوي.

2.3 حماية القلب والأوعية الدموية

يساهم مستخلص الكشمش الأسود في صحة القلب والأوعية الدموية من خلال آليات متعددة. أولاً، يمكن للأنثوسيانين تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية عن طريق تعزيز تخليق وإطلاق أكسيد النيتريك (NO) في الخلايا البطانية الوعائية -NO يريح العضلات الملساء الوعائية، مما يقلل من مقاومة الأوعية الدموية الطرفية ويخفض ضغط الدم. ثانيًا، يمكن أن يمنع أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة - (LDL-C، "الكوليسترول السيئ"): LDL المؤكسد-C هو عامل رئيسي في تكوين لويحات تصلب الشرايين، والمكونات المضادة للأكسدة الموجودة في المستخلص تمنع أكسدتها، مما يؤخر تطور تصلب الشرايين. ثالثًا، يعمل فيتامين C الموجود في المستخلص على تعزيز تخليق الكولاجين، مما يحافظ على مرونة وسلامة جدران الأوعية الدموية. وتضمن قابليته للذوبان في الماء امتصاص هذه المكونات النشطة بسهولة في مجرى الدم بعد تناولها عن طريق الفم، مما يؤثر بشكل مباشر على نظام القلب والأوعية الدموية.

2.4 حماية الجلد (لتطبيقات مستحضرات التجميل)

بالنسبة للبشرة، فإن مستخلص الكشمش الأسود له تأثيرات مزدوجة للحماية والإصلاح. يمكن للأنثوسيانين الخاص به أن يمتص الأشعة فوق البنفسجية B (UVB) (الطول الموجي 280-320 نانومتر)، مما يقلل من احمرار الجلد الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية، وحروق الشمس، وتلف الحمض النووي. وفي الوقت نفسه، تعمل مكوناته المضادة للأكسدة على التخلص من الجذور الحرة الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية، مما يمنع الشيخوخة الضوئية (مثل الخطوط الدقيقة والجفاف والتصبغ). بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعزز تخليق حمض الهيالورونيك في الخلايا الكيراتينية-حمض الهيالورونيك هو مكون ترطيب رئيسي للبشرة، مما يزيد من محتواه لتعزيز قدرة الجلد على حبس الماء وتحسين البشرة الجافة والحساسة. يضمن ثباته في الظروف الحمضية (بما يتوافق مع درجة حموضة سطح الجلد البالغة 4.5-6.5) قدرته على ممارسة هذه التأثيرات بشكل ثابت في تركيبات مستحضرات التجميل.

3. التطبيق

3.1 صناعة الأغذية والمشروبات

الأطعمة الوظيفية: تتم إضافته إلى المكملات الغذائية (الكبسولات، والأقراص، والمساحيق) كعنصر مضاد للأكسدة ومنظم للمناعة-، ويستهدف مجموعات سكانية مثل كبار السن، والأفراد-الأصحاء، والأشخاص الذين يعانون من إجهاد تأكسدي مرتفع. على سبيل المثال، يتم استخدام كبسولات مستخلص الكشمش الأسود المخصب بالأنثوسيانين - لتحسين قدرة مضادات الأكسدة وتخفيف إجهاد العين (بسبب قدرته على حماية خلايا الشبكية من الأضرار التأكسدية).

المشروبات: يتم استخدامه في عصائر الفاكهة والمشروبات الوظيفية والشاي لتعزيز اللون (صبغة حمراء طبيعية -أرجوانية من الأنثوسيانين)، وتحسين النكهة (طعم الكشمش الأسود المميز)، وإضافة قيمة غذائية. على سبيل المثال، تتم إضافة مستخلص الكشمش الأسود إلى المشروبات الرياضية لتوفير مضادات الأكسدة والكهارل، مما يساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي الناتج عن ممارسة التمارين الرياضية المكثفة.

الحلويات والمخبوزات: يتم استخدامه في الحلوى والجيلي والخبز لإضافة اللون والنكهة الطبيعية، واستبدال الأصباغ الاصطناعية (مثل أحمر ألورا) وتلبية طلب المستهلكين على المنتجات "النظيفة". تسمح خاصية الذوبان في الماء- بخلطه بسهولة مع مصفوفات الأغذية المائية، بينما يضمن استقراره تحت معالجة درجات الحرارة المنخفضة- (مثل تبريد الهلام) عدم فقدان المكونات النشطة بشكل ملحوظ.

3.2 صناعة مستحضرات التجميل

يعتبر مستخلص الكشمش الأسود عنصرًا نشطًا شائعًا في منتجات العناية بالبشرة والعناية بالشعر، وهو مناسب للبشرة الحساسة والجافة والمتقدمة في السن.

منتجات العناية بالبشرة: يُضاف إلى الكريمات المرطبة، والأمصال-المضادة للشيخوخة، وواقيات الشمس، ومنتجات إصلاح ما بعد الشمس-. على سبيل المثال، يمكن للأمصال المضادة للشيخوخة التي تحتوي على مستخلص الكشمش الأسود وحمض الهيالورونيك أن تتخلص من الجذور الحرة، وتعزز تخليق الكولاجين، وتقلل الخطوط الدقيقة؛ تستخدم مستحضرات ما بعد الشمس-تأثيراتها المضادة للالتهاب ومضادات الأكسدة للتخفيف من احمرار الجلد الناتج عن الأشعة فوق البنفسجية-وحرقه.

منتجات العناية بالشعر: يضاف إلى الشامبو والبلسم لحماية الشعر من الأضرار البيئية (مثل الأشعة فوق البنفسجية والتلوث). تمنع مكوناته المضادة للأكسدة أكسدة بروتين الشعر وتحلل الدهون، مما يقلل من جفاف الشعر وتكسره وتقصف أطرافه؛ وفي الوقت نفسه، تعمل خصائصه المرطبة على تحسين نعومة الشعر وبريقه. للحفاظ على النشاط في مستحضرات التجميل، يتم تركيبه عادةً بمضادات الأكسدة (مثل فيتامين E ومستخلص إكليل الجبل) ويتم تخزينه في عبوات غير شفافة ومحكم لتجنب التعرض للضوء والأكسجين.

3.3 صناعة المنتجات الصيدلانية والصحية

العلاج المساعد للأمراض الالتهابية: يتم استخدام المستحضرات الفموية (الأشربة والأقراص) التي تحتوي على مستخلص الكشمش الأسود كمواد مساعدة في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب القولون التقرحي، وتخفيف الأعراض مثل آلام المفاصل والتهاب الأمعاء من خلال التأثيرات المضادة- للالتهابات.

منتجات صحة العين: نظرًا لقدرته على حماية خلايا الشبكية وتحسين دوران الأوعية الدقيقة في العين، يتم إضافته إلى مكملات صحة العين لتخفيف إجهاد العين الناجم عن الاستخدام المطول للأجهزة الإلكترونية ومنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD).

منتجات صحة القلب والأوعية الدموية: يتم استخدامه في المنتجات الصحية-لخفض ضغط الدم وتنظيم الدهون-، وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الخفيف وفرط شحميات الدم، مما يساعد في الحفاظ على وظيفة القلب والأوعية الدموية من خلال حماية الأوعية الدموية وتأثيرات مضادات الأكسدة.

4. معايير الجودة

5. طريقة التحليل

5.1 تحديد المكونات النشطة

5.1.1 إجمالي الأنثوسيانين (طريقة الرقم الهيدروجيني التفاضلي)

تُستخدم هذه الطريقة على نطاق واسع لتحديد سريع لإجمالي الأنثوسيانين في مستخلص الكشمش الأسود، استنادًا إلى تغير لون الأنثوسيانين المعتمد على الرقم الهيدروجيني - (أحمر في الظروف الحمضية، عديم اللون في الظروف القلوية).

الخطوات التجريبية:

إعداد اثنين من حلول العينة: حل المستخلص في 0.025 مول/لتر من محلول كلوريد البوتاسيوم (pH 1.0) و0.4 مول/لتر من محلول خلات الصوديوم (pH 4.5) على التوالي، إلى تركيز حيث يكون الامتصاص ضمن 0.2-1.0.

قياس الامتصاص: استخدم مقياس الطيف الضوئي للأشعة فوق البنفسجية - لقياس امتصاص كلا المحلولين عند 510 نانومتر (أقصى طول موجي لامتصاص الأنثوسيانين) و700 نانومتر (لتصحيح التعكر). حساب الامتصاصية الصافية (A) كـ (A₅₁₀ - A₇₀₀)ₚₕ₁.₀ - (A₅₁₀ - A₇₀₀)ₚₕ₄.₅.

حساب المحتوى: استخدم الصيغة: إجمالي الأنثوسيانين (مجم/جم)=(A × M × DF × 1000) / (ε × L)، حيث M هو الوزن الجزيئي لسيانيدين-3-جلوكوزيد (449.2 جم/مول)، DF هو عامل التخفيف، ε هو الامتصاص المولي (26,900 L/(mol·cm))، وL هو طول مسار الكوفيت (1 سم).

5.1.2 الأنثوسيانين الفردي (HPLC)

يتم استخدام HPLC لتحديد دقيق لمكونات الأنثوسيانين الفردية (مثل دلفينيدين-3-جلوكوزيد) وللتمييز عن الشوائب.

الظروف الكروماتوغرافية:

العمود: C18 عمود الطور المعكوس - (250 مم × 4.6 مم، 5 ميكرومتر).

المرحلة المتنقلة: A (0.1% حمض الفورميك في الماء)، B (0.1% حمض الفورميك في الأسيتونيتريل)؛ شطف التدرج: 0-10 دقيقة، 5%-15% ب؛ 10-20 دقيقة، 15%-25% ب؛ 20-25 دقيقة، 25%-5% ب.

درجة حرارة العمود: 30 درجة.

معدل التدفق: 1.0 مل/دقيقة.

كشف الطول الموجي: 510 نانومتر.

حجم الحقن: 10 ميكرولتر.

حساب: استخدم الطريقة القياسية الخارجية مع المادة المرجعية cyanidin-3-glucoside لحساب محتوى الأنثوسيانين الفردي.

5.1.3 -حمض اللينولينيك (GC)

بالنسبة لمستخلص زيت البذور، يتم استخدام GC لتحديد محتوى -حمض اللينولينيك.

الخطوات التجريبية:

اشتقاق العينة: تحويل الأحماض الدهنية الموجودة في المستخلص إلى استرات الميثيل (FAMEs) باستخدام محلول الميثانول ثلاثي فلوريد البورون.

الشروط الكروماتوغرافية: العمود الشعري (DB-23، 30 م × 0.25 مم × 0.25 ميكرومتر)؛ برنامج درجة حرارة العمود: 150 درجة (انتظر دقيقتين) → 220 درجة (10 درجات / دقيقة، انتظر 10 دقائق)؛ الكاشف: كاشف تأين اللهب (FID)؛ الغاز الناقل: النيتروجين.

الحساب: استخدم طريقة تسوية المساحة أو الطريقة القياسية الخارجية (مع مرجع - إستر ميثيل حمض اللينولينيك) لحساب محتوى - حمض اللينولينيك.

5.2 اختبار تحديد الهوية

5.2.1 قياس الطيف الضوئي للأشعة فوق البنفسجية-

حل مستخلص الفاكهة في 0.025 مول/لتر من كلوريد البوتاسيوم (درجة الحموضة 1.0)، والمسح الضوئي في نطاق الطول الموجي 400-600 نانومتر. يجب أن يُظهر الحد الأقصى للامتصاص عند 510 نانومتر، وهو الامتصاص المميز للأنثوسيانين، مما يميزه عن مستخلصات التوت الأخرى (على سبيل المثال، مستخلص التوت الأزرق لديه أقصى امتصاص عند 520 نانومتر).

5.2.2 كروماتوغرافيا الطبقة الرقيقة - (TLC)

إعداد العينة: حل المستخلص في الميثانول لتحضير محلول 10% (وزن/حجم).

الحل المرجعي: 0.1% محلول ميثانول سيانيدين-3-جلوكوزيد.

لوحة TLC: لوحة G من هلام السيليكا.

تطوير المذيب: كلوروفورم-ميثانول-حمض الفورميك-ماء (7:3:1:0.5، v/v/v/v).

التصور: بعد التطوير، -جفف اللوحة بالهواء، ثم افحصها تحت الضوء الطبيعي (بقع أرجوانية) وضوء الأشعة فوق البنفسجية بطول 365 نانومتر (بقع فلورية حمراء). يجب أن يُظهر محلول الاختبار نقطة رئيسية بنفس قيمة Rf (حوالي 0.4) مثل الحل المرجعي، مما يؤكد وجود الأنثوسيانين.

5.3 كشف الشوائب والسلامة

5.3.1 اكتشاف المعادن الثقيلة (قياس الطيف الكتلي للبلازما المقترنة حثيًا-، ICP-MS)

تتمتع هذه الطريقة بحساسية عالية للكشف عن المعادن الثقيلة النزرة (Pb، As، Hg، Cd).

الخطوات التجريبية:

عينة الهضم: وزن 0.5 جرام من مستخلص المسحوق، أضف 5 مل من حمض النيتريك، تهضم بالميكروويف (180 درجة، 20 دقيقة)، بارد، مخفف إلى 25 مل بالماء عالي النقاوة.

التحديد: استخدم ICP-MS لتحديد تركيز المعادن الثقيلة، والمقارنة مع المحاليل القياسية، وحساب المحتوى في العينة.

5.3.2 الكشف عن المذيبات المتبقية (GC)

للكشف عن بقايا الإيثانول:

الشروط الكروماتوغرافية: العمود الشعري DB-624 (30 م × 0.32 مم × 1.8 ميكرومتر)؛ درجة حرارة العمود: 40 درجة (انتظر 5 دقائق) → 200 درجة (10 درجات / دقيقة، انتظر 5 دقائق)؛ الكاشف: FID؛ الغاز الناقل: النيتروجين.

تحضير العينة: قم بإذابة المستخلص في ثنائي ميثيل فورماميد N,N- (DMF)، واحقن 1 ميكرولتر في GC.

الحساب: استخدم الطريقة القياسية الخارجية مع المحلول المرجعي للإيثانول لحساب المتبقي

6. مخطط التدفق

الكشمش الأسود الخام ← الغسيل والفرز ← التكسير ← الاستخلاص ← الترشيح ← التركيز ← التجفيف بالرش ← فحص الجودة ← تعبئة المسحوق ← مستخلص المسحوق النهائي

7. الاستقرار والسلامة
استقرار:
مستقرة في ظل الظروف المناسبة (درجة حرارة الغرفة). ورقة بيانات الاستقرار متاحة بناء على طلبك.

أمان:
وبحسب الدراسة فهو آمن للاستهلاك.

8. تعليقات العملاء
لدينا متاجر على Alibaba وChemicalbook وLookChem، ومن خلال منتجات عالية الجودة وخدمات غير محجوزة، حصلنا على الكثير من التعليقات الإيجابية.

9. لدينا شهادة
على مر السنين، كنا ملتزمين بتحسين تصنيع المنتجات وإنشاء نظام الجودة. لقد قمنا بإعداد نظام إدارة الجودة وحصلنا على شهادة منه.

10. عملائنا
لقد أنشأنا علاقة تجارية مع شركة Abbott، وUnilever، وShiseido، وKANS، وSIMM، وما إلى ذلك.

11.المعارض

نحن غالبا ما نحضر المعارض الدولية، بما في ذلك CPhI، FIC، API، Vitafoods، SupplesideWest.

الوسم : مستخلص الكشمش الأسود، الصين مستخلص الكشمش الأسود المصنعين والموردين والمصنع